Le Chef Mario Sandoval

L'incorporation de Mario Sandoval à l'équipe en tant que chef exécutif. Avec 2 étoiles Michelin, 3 Repsol Suns et le prix gastronomique 2013, Mario applique les "valeurs de la cuisine coque" aussi bien dans le restaurant que dans tous les services de restauration de l'hôtel.

Réputé pour son approche scientifique des produits, Mario a marqué El Jardín de Orfila de son empreinte, reflétant sa passion pour les meilleures matières premières. Il récupère les saveurs traditionnelles avec les techniques les plus avant-gardistes, en respectant et en exaltant la saveur de chaque ingrédient dans tous les plats de la carte. Il propose ainsi des menus sains, attrayants et de haute cuisine.