Open it on your mobile!
А ля карт
Икра осетры и сопутствующие продукты (20 г)
95,00 €
Иберийская ветчина из свиней, откормленных желудями, из охраняемого наименования места происхождения Гихуэло, с соусом реганьяс и томатами сорта Раф.
42,00 €
Устрица Regal No. 2 с маракуйей и халапеньо (6 шт.)
36,00 €
Консоме из дичи с амонтильядо
8,00 €
Входы
Овощное рагу из сезонных овощей с пюре из сельдерея
18,00 €
Равиоли с морепродуктами, овощами и соусом из кава с шафраном
22,00 €
Крем Boletus от Hubert de Givenchy
18,00 €
Крем-брюле с фуа, красными ягодами и фисташками
24,00 €
Рис с креветками и морским чертом
22,00 €
Сальморехо из манго с ветчинной стружкой и гренками
26,00 €
Рубец по-мадридски
21,00 €
Рыбы
Глазированное брюшко тунца с пюре из тамарилло и марокканским лимоном.
33,00 €
Треска в сливочном соусе с чесноком и хрустящими оливками.
36,00 €
Маринованный морской лещ по-мадридски
52,00 €
Морской окунь в соусе пильпиль с желтым перцем чили и креветками в кристаллической оболочке
42,00 €
Мясо
Турнедо из вырезки с трюфельным парментье и конфи из красных ягод
42,00 €
Стейк тартар из галисийской говядины с традиционной горчичной эмульсией
Цесарка в соусе пепитория с засахаренными молодыми артишоками
32,00 €
Молочный поросенок с хрустящей корочкой, пюре из жареной тыквы и семенами тмина.
44,00 €
Низкотемпературно глазированные телячьи куберелле с кукурузным пюре
36,00 €
Службы поддержки
Картофельное пюре с трюфелями и сыром парментье
12,00 €
Салат из свежего салата-латука и зеленого лука.
10,00 €
Обжаренные мини-овощи
10,00 €
Чипсы
8,00 €
Красный перец, запеченный на дровах, с эмульсией из собственного сока.
12,00 €
Десерты
Шоколадная крошка с сублимированной малиной, молочной пеной и йогуртовым мороженым
14,00 €
Чизкейк из овечьего мяса «Пеньагорда» и мороженое из печенья «Лотос»
10,00 €
арабский пирог
10,00 €
Лимонный пирог
11,00 €
Печенье «Сабле» с кремовым шоколадом и фундуком
12,00 €
Закуска, хлеб и миньярды - 6 евро
В случае аллергии и непереносимости проконсультируйтесь с нашими сотрудниками.